BEBERAPA CONTOH SAYURAN HIJAU DAN MANFAATNYA BAGI KESEHATAN TUBUH

Pembaca yang budiman,

Sayuran hijau seperti kangmung dan bayam disebut sebagai ratu sayur, karena paling banyak mengandung kloropil atau zat hijau daun.
Berikut ini saya ambilkan beberapa contoh sayuran hijau yang diyakini oleh para pakar gizi memiliki kandungan gizi paling juara.


Bayam

Selain tinggi serat, bayam adalah sumber zat besi yang sangat baik (dua kali lipat dari sayuran hijau lain) untuk kesehatan darah. Selain itu bayam juga mengandung lutein yang berfungsi menjaga kesehatan mata dan katarak, serta klorofil dan 13 jenis komponen flavonoid yang dapat bertindak sebagai antioksidan dan antikanker. Bayam juga merupakan sumber vitamin yang kaya akan vitamin A, C, K dan folat.

Sawi

Sawi memiki banyak kandungan vitamin dan mineral. Ia diketahui memiliki kemampuan antioksidan karena mandungan vitamin C dan E, serta karoten dan glukosinolatnya. Sawi juga mengandung , magnesium,  dan asam folat yang dapat membantu menyehatkan tulang, serta tinggi serat untuk membantu melancarkan pencernaan tubuh. Selain itu, sawi juga dapat mencegah peradangan serta mampu mencegah berbagai jenis kanker.

Kangkung

Kangkung yang banyak ditemukan pada masakan Indonesia ternyata mengandungbanyak zat gizi seperti vitamin A. Vitamin C pada kangkung juga cukup tinggi meski tidak sebanyak bayam dan daun singkong. Mineral yang ditemukan pada kangkung meliputi kalsium, fosfor,  dan kalium. Vitamin B kompleks pada kangkung diketahui dapat membantu meningkatkan hormon yang menciptakan suasana nyaman.  Selain itu, ekstrak kangkung juga ditemukan dapat membantu penghambatan penyerapan gula sehingga cocok untuk yang menderita diabetes.

Timun

Timun adalah salah satu sayuran yang kaya vit C (antioksidan),mangan,folat (mengurangi resiko penyakit jantung dan depresi), serat, magnesium, klorofil serta lutien. Timun juga dapat menjaga kesehatan pencernaan. Tinggi kadar air pada mentimun dapat menyegarkan tubuh


Seledri

Seledri adalah sumber yang baik dari kalsium, zat besi, kalium, serta vitamin A dan C. Selain itu, seledri juga mengandung komponen aktif bernama phthalides yang berguna untuk menurunkan tekanan darah. Seledri juga dapat menurunkan kolestrol, serta memiliki komponen aktif coumarin dan acetylenics yang bisa mencegah  sel kanker.

Daun Singkong

Sayuran yang sering disandingkan dengan berbagai jenis lalapan dan lauk utama khas Indonesia ini ternyata merupakan sumber nutrisi yang baik.  Daun singkong muda memiliki kandungan protein, zat besi yang cukup tinggi, serta vitamin A dan C. Dengan kandungan zat besi setara, daun singkong memiliki kandungan protein empat kali lipat dan vitamin A dua kali lipat dibandingkan bayam sehingga menjadikannya sebagai sumber vitamin dan mineralharian yang baik bagi kesehatan Anda.

Peria

Peria atau yang lebih dikenal sebagai pare yang tinggi akan serat, kalsium, kalium, zat besi, serta vitamin C dan A. Manfaat peria sangat banyak, mulai dari menurunkan kadar gula darah, menurunkan kolesterol, serta menurunkan tekanan darah. Komponen aktifnya (saponin) juga dapat meningkatkan imunitas tubuh dan mencegah pertumbuhan sel kanker.

Brokoli

Tanaman asli Italia ini merupakan sumber vitamin C yang sangat baik. Tidak hanya kaya akan serat, vitamin dan mineral brokoli juga mengandung antioksidan sulforaphane dan lutein yang baik untuk menurunkan resiko kanker. Broki juga diketahui bermanfaat untuk kesehatan jantung.

Buncis

Buncis dan tanaman kacang-kacangan sejenisnya berasal dari Peru. Buncis pertamakali dibawa ke Eropa oleh para penjajah Spanyol pada abad ke 16. Buncis merupakan sayuran yang kaya akan vitamin A, C dan K, serta mengandung folat, mangan, zat besi dan serat. Buncis juga mengandung senyawa antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung. Kandungan serat pada buncis berpotensi untuk menurunkan resiko diabetes type-2 dan reaksi inflamasi yang lain.


(Sumber:  10 Sayuran Hijau Juara)